วิธีทำขนมปังกล้วยหอมไม่ใส่ไข่ (สูตรดั้งเดิมและเพื่อสุขภาพ)
ขนมปังกล้วยหอมไม่ใส่ไข่เป็นขนมอบเนื้อนุ่มที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนอินเดีย โดยดัดแปลงจากสูตรตะวันตกให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ กล้วยหอมสุกงอมช่วยเพิ่มความหวานและลดการสูญเสียอาหาร ซึ่งเป็นคุณค่าที่คนอินเดียให้ความสำคัญ รสสัมผัสคล้ายเค้ก กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และไม่มีไข่ ทำให้เหมาะกับผู้ที่มองหาขนมอบเพื่อสุขภาพ ในอินเดีย ขนมปังกล้วยหอมมักทำในช่วงฤดูฝนหรือฤดูหนาว เพื่อเป็นของว่างอุ่น ๆ ที่ให้ความสบายใจ เหมาะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รับประทานคู่กับชามาซาล่าหรือกาแฟก็อร่อย สูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีตและน้ำมันน้อย ช่วยควบคุมแคลอรี่ เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ การเติมถั่วและผงกระวานช่วยเพิ่มรสชาติแบบอินเดีย ทำให้ขนมปังกล้วยหอมสูตรนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
Step 1 · อุ่นเตาอบที่ 180°C (ประมาณ 350°F) ทาน้ำมันบาง ๆ หรือปูกระดาษไขในพิม...
อุ่นเตาอบที่ 180°C (ประมาณ 350°F) ทาน้ำมันบาง ๆ หรือปูกระดาษไขในพิมพ์ขนมปังขนาดเล็ก
Step 2 · ปอกเปลือกกล้วยหอมแล้วบดให้เนียนในชามผสม ใส่ผงน้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข...
ปอกเปลือกกล้วยหอมแล้วบดให้เนียนในชามผสม ใส่ผงน้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากันดี
Step 3 · เติมน้ำมัน นม และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากันเบา ๆ
เติมน้ำมัน นม และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากันเบา ๆ
Step 4 · ร่อนแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผงอบเชย และผงกระวานรวมกันในชา...
ร่อนแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผงอบเชย และผงกระวานรวมกันในชามอีกใบ
Step 5 · ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากันพอประมาณ ใส่วอลนั...
ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากันพอประมาณ ใส่วอลนัทหรืออัลมอนด์สับถ้าต้องการ
Step 6 · เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ เคาะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศและเ...
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ เคาะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศและเกลี่ยหน้าให้เรียบ
Step 7 · นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนม...
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ
This recipe is a healthier alternative to classic banana bread as it uses atta (whole wheat flour) and jaggery instead of maida and refined sugar. The natural sweetness from ripe bananas and the use of minimal oil further reduce the calorie count. It’s free from trans fats and artificial additives, making it suitable for calorie tracking, weight loss, and those looking for wholesome, vegetarian Indian snack recipes.
เกร็ดประเพณี
Banana bread, while not native to India, has become a beloved snack in Indian households, especially amongst the urban population seeking healthy, quick bakes without eggs. It’s a popular choice for tiffin boxes, family tea-times, and festive brunches. The use of locally sourced ingredients like atta and jaggery blends global cuisine with Indian sensibilities, making it a fusion favorite. This bread is especially prepared during winters or when bananas are in abundance, minimizing food waste.