วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ (สูตรดั้งเดิมและสุขภาพดี)

ส่วนผสม

• R

  
  เส้นก๋วยเตี๋ยว
• L

  
  เนื้อวัวไร้มัน หรืออกไก่
• B

  
  น้ำซุปวัวหรือไก่
• G

  
  กระเทียม
• S

  
  หอมแดง
• B

  
  ถั่วงอก
• M

  
  ผักบุ้ง
• F

  
  ใบโหระพา
• F

  
  น้ำปลา
• S

  
  ซีอิ๊วขาว
• C

  
  อบเชยแท่ง
• S

  
  โป๊ยกั๊ก
• F

  
  พริกสด
• L

  
  มะนาว
• G

  
  ต้นหอม

วิธีทำทีละขั้นตอน

0%

1

Step 1 · แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีจนเส้นนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ

แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีจนเส้นนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ

0%

2

Step 2 · ตั้งน้ำซุปในหม้อให้เดือดอ่อน ๆ ใส่กระเทียม หอมแดง อบเชย และโป๊ยกั๊ก...

ตั้งน้ำซุปในหม้อให้เดือดอ่อน ๆ ใส่กระเทียม หอมแดง อบเชย และโป๊ยกั๊ก เคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอม

0%

3

Step 3 · ใส่เนื้อวัวหรืออกไก่ที่หั่นบางลงในน้ำซุป เคี่ยวจนสุกประมาณ 2-3 นาที

ใส่เนื้อวัวหรืออกไก่ที่หั่นบางลงในน้ำซุป เคี่ยวจนสุกประมาณ 2-3 นาที

0%

4

Step 4 · ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาว ชิมรสและปรับความเค็มตามชอบ

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาว ชิมรสและปรับความเค็มตามชอบ

0%

5

Step 5 · ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วแบ่งใส่ชาม

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วแบ่งใส่ชาม

0%

6

Step 6 · ตักน้ำซุปและเนื้อสัตว์ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยถั่วงอก ผักบุ้ง ต้...

ตักน้ำซุปและเนื้อสัตว์ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยถั่วงอก ผักบุ้ง ต้นหอม ใบโหระพา และพริกสด

0%

7

Step 7 · เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีกสำหรับบีบเพิ่มความสดชื่น

เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีกสำหรับบีบเพิ่มความสดชื่น

ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ

By using lean meats, low-sodium stock, and plenty of fresh vegetables, this Kuay Teow Reua minimizes unhealthy fats and calories while maximizing flavor and nutrition. The dish is boiled rather than fried, and includes lots of fiber-rich vegetables and herbs, making it suitable for weight management and overall wellness. It's a smart choice for those monitoring calories and seeking authentic Thai flavors in a balanced, health-conscious way.

เกร็ดประเพณี

Kuay Teow Reua has its roots in Ayutthaya, central Thailand, where boat noodles were once served from narrow boats along bustling canals. Today, it's a beloved street food found at floating markets and noodle shops throughout Thailand, especially in Bangkok. Traditionally enjoyed as a hearty lunch, it’s a dish that brings together community and celebrates the country’s river-based heritage.