วิธีทำข้าวผัดผักรวม (สูตรดั้งเดิมและสุขภาพดี)

ส่วนผสม

• B

  
  ข้าวบาสมาตี
• C

  
  แครอท
• G

  
  ถั่วฝักยาว
• G

  
  ถั่วลันเตา
• C

  
  พริกหวาน
• O

  
  หัวหอม
• C

  
  เมล็ดยี่หร่า
• T

  
  ผงขมิ้น
• G

  
  การัมมาซาลา
• S

  
  เกลือ
• O

  
  น้ำมัน
• F

  
  ใบผักชีสด
• W

  
  น้ำ

วิธีทำทีละขั้นตอน

0%

1

Step 1 · ล้างข้าวบาสมาตีให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำก่...

ล้างข้าวบาสมาตีให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำก่อนนำไปปรุง

0%

2

Step 2 · ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา แล้วใส่เมล็ดยี่หร่า ผั...

ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา แล้วใส่เมล็ดยี่หร่า ผัดจนมีกลิ่นหอม

0%

3

Step 3 · ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ ผัดจนใส จากนั้นใส่แครอท ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา แ...

ใส่หัวหอมที่หั่นไว้ ผัดจนใส จากนั้นใส่แครอท ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา และพริกหวานที่หั่นเต๋า ผัดให้เข้ากัน

0%

4

Step 4 · เติมผงขมิ้น การัมมาซาลา และเกลือ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักเริ่มนุ่ม

เติมผงขมิ้น การัมมาซาลา และเกลือ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักเริ่มนุ่ม

0%

5

Step 5 · ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดกับผัก เติมน้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง แล้วรอจนเ...

ใส่ข้าวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดกับผัก เติมน้ำประมาณ 2 ถ้วยตวง แล้วรอจนเดือด

0%

6

Step 6 · ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 12-15 นาที จนข้าวสุกและน้ำแห้ง ระหว...

ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 12-15 นาที จนข้าวสุกและน้ำแห้ง ระหว่างนี้ไม่ต้องคน

0%

7

Step 7 · ปิดไฟแล้วพักข้าวไว้ 5 นาที ใช้ส้อมคนเบา ๆ แล้วโรยใบผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

ปิดไฟแล้วพักข้าวไว้ 5 นาที ใช้ส้อมคนเบา ๆ แล้วโรยใบผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ

This vegetarian rice dish is a healthy choice because it is packed with natural plant-based nutrients, uses minimal oil, and is free from heavy cream or butter often found in restaurant versions. By loading up on vegetables and choosing basmati rice, you benefit from slow-release energy, keeping you full longer and aiding weight management. It's a great way to incorporate more fiber, vitamins, and minerals without sacrificing flavor.

เกร็ดประเพณี

Rice dishes like mixed vegetable pulao are a culinary bridge across Indian states, especially in Tamil Nadu where rice is central to meals. It's commonly packed in lunchboxes for school or office and served during family gatherings. The dish reflects the Indian philosophy of 'satvik' eating—wholesome, nutritious, and light. Often prepared on busy weekdays, it brings together seasonal vegetables and staple grains, symbolizing both comfort and resourcefulness.