วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง (สูตรดั้งเดิมและสุขภาพดี)

ส่วนผสม

• M

  
  ผักบุ้ง
• G

  
  กระเทียม
• F

  
  พริกสดแดง
• L

  
  ซีอิ๊วขาว
• F

  
  เต้าเจี้ยว
• O

  
  ซอสเห็ดหอม (สูตรเจ)
• S

  
  น้ำตาลทราย
• W

  
  พริกไทยขาว
• V

  
  น้ำมันพืช
• W

  
  น้ำเปล่า

วิธีทำทีละขั้นตอน

0%

1

Step 1 · ล้างผักบุ้งให้สะอาด ตัดปลายแข็งออก แล้วหั่นก้านเป็นท่อนยาวประมาณ 7-...

ล้างผักบุ้งให้สะอาด ตัดปลายแข็งออก แล้วหั่นก้านเป็นท่อนยาวประมาณ 7-8 เซนติเมตร แยกใบและก้านไว้

0%

2

Step 2 · ตำกระเทียมกับพริกสดรวมกันให้พอหยาบ หรือใช้มีดบดให้กลิ่นออก

ตำกระเทียมกับพริกสดรวมกันให้พอหยาบ หรือใช้มีดบดให้กลิ่นออก

0%

3

Step 3 · ผสมซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวในถ้วยเล็ก

ผสมซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวในถ้วยเล็ก

0%

4

Step 4 · ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว...

ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที

0%

5

Step 5 · ใส่ก้านผักบุ้งลงไปก่อน ตามด้วยใบผักบุ้ง ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 1...

ใส่ก้านผักบุ้งลงไปก่อน ตามด้วยใบผักบุ้ง ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที

0%

6

Step 6 · ราดซอสที่ผสมไว้ลงบนผักบุ้ง เติมน้ำเปล่า แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนผัก...

ราดซอสที่ผสมไว้ลงบนผักบุ้ง เติมน้ำเปล่า แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนผักบุ้งสลดแต่ยังมีสีเขียวสด

0%

7

Step 7 · ตักเสิร์ฟทันที คู่กับข้าวสวยหอมมะลิ

ตักเสิร์ฟทันที คู่กับข้าวสวยหอมมะลิ

ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ

This Thai stir-fry is a healthy choice because it relies on fresh vegetables, lean seasonings, and very little oil. The quick cooking method preserves nutrients and ensures the greens remain vibrant and fiber-rich. With no added animal products, saturated fat, or heavy sauces, Pad Phak Boong Fai Daeng is suitable for weight management, vegetarian diets, and anyone looking to include more plant-based meals. It’s filling yet light, making it perfect for calorie trackers.

เกร็ดประเพณี

Pad Phak Boong Fai Daeng is a popular dish throughout central Thailand, especially in bustling Bangkok and along riverside communities where morning glory grows abundantly. Traditionally, it is enjoyed as part of a family meal or as a quick street food lunch. The dish’s name references the dramatic stir-frying technique in a flaming hot wok, literally ‘fai daeng’ or ‘red fire,’ reflecting its energetic preparation and vibrant flavors. It’s not tied to specific festivals but is a daily staple in Thai cuisine.