วิธีทำทับทิมกรอบ (สูตรดั้งเดิมและสูตรสุขภาพ)
ทับทิมกรอบ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Thai Red Ruby Dessert เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยสีสันสดใส เนื้อสัมผัสกรอบ และรสชาติหวานมัน ขนมนี้มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย โดยนำแห้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกกับแป้งมันสีแดงจนดูเหมือนเมล็ดทับทิม จากนั้นนำไปลวกและเสิร์ฟในน้ำกะทิหวานเย็น ๆ พร้อมน้ำแข็ง ทับทิมกรอบเป็นขนมที่พบได้บ่อยในตลาดและร้านอาหารไทย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด ชื่อ 'ทับทิมกรอบ' สื่อถึงรูปลักษณ์ที่คล้ายกับเมล็ดทับทิมและความกรอบของแห้ว ขนมนี้ทั้งสวยงามและทำง่าย เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำขนมไทยที่บ้าน ส่วนผสมหลักคือกะทิสด แห้วกรอบ และแป้งมันสีธรรมชาติ ซึ่งให้รสชาติหวานมันและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ทับทิมกรอบยังเป็นขนมที่เหมาะกับผู้ที่กินมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการขนมหวานที่เบาและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
Step 1 · หั่นแห้วเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กเท่า ๆ กัน แล้วแช่ในน้ำผสมสีแดง (หรือสกั...
หั่นแห้วเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กเท่า ๆ กัน แล้วแช่ในน้ำผสมสีแดง (หรือสกัดจากบีทรูท) ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สีติด
Step 2 · นำแห้วที่แช่แล้วมาคลุกกับแป้งมันจนเคลือบทั่วทุกชิ้น แล้วเขย่าแป้งส่...
นำแห้วที่แช่แล้วมาคลุกกับแป้งมันจนเคลือบทั่วทุกชิ้น แล้วเขย่าแป้งส่วนเกินออก
Step 3 · ต้มน้ำประมาณ 500 มิลลิลิตรให้เดือด แล้วใส่แห้วที่คลุกแป้งลงไป ลวกจน...
ต้มน้ำประมาณ 500 มิลลิลิตรให้เดือด แล้วใส่แห้วที่คลุกแป้งลงไป ลวกจนแห้วลอยขึ้นมาประมาณ 2-3 นาที
Step 4 · ตักแห้วที่ลวกแล้วลงในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้เนื้อสัมผัสกรอบและสีสดใส
ตักแห้วที่ลวกแล้วลงในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้เนื้อสัมผัสกรอบและสีสดใส
Step 5 · ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย (ถ้าใช้) คนจนละลายแล้...
ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย (ถ้าใช้) คนจนละลายแล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
Step 6 · เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เย็นแล้...
เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เย็นแล้ว และเติมน้ำแข็งบดเพื่อความสดชื่น
ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ
This healthy Tub Tim Krob recipe uses light coconut milk and natural colorings to reduce calories and avoid artificial additives. The dessert is free from refined sugars when using palm or cane sugar, and it contains beneficial fiber from water chestnuts. By serving with crushed ice and controlling portion size, you can enjoy a satisfying dessert without excessive calories or fat, making it a smart choice for calorie-conscious food lovers.
เกร็ดประเพณี
Tub Tim Krob is a popular dessert in central Thailand, often served at family gatherings, weddings, and special occasions. Its cooling properties make it especially popular during the Thai New Year (Songkran) when refreshing treats are in high demand. The dessert's simplicity and striking appearance have made it a timeless favorite across generations in Thai culture.