วิธีทำปลาราดพริก (สูตรดั้งเดิมและสุขภาพดี)
ปลาราดพริกเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในไทย โดยเฉพาะตามพื้นที่ชายฝั่ง เป็นการนำปลาทั้งตัวมาย่างหรืออบจนสุก แล้วราดด้วยซอสพริกที่มีรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยวจากส่วนผสมสดใหม่อย่างพริก กระเทียม หอมแดง น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เมนูนี้สะท้อนถึงความหลากหลายของวัตถุดิบและรสชาติในอาหารไทย ปลาราดพริกมักเสิร์ฟคู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพ เพราะสูตรนี้ใช้การย่างหรืออบแทนการทอด ลดไขมันแต่ยังคงรสชาติอร่อยแบบต้นตำรับ โปรตีนจากปลาและสมุนไพรสดช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากลิ้มรสอาหารไทยแท้
ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
Step 1 · ล้างปลาทั้งตัวให้สะอาด แล้วบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน ซับให้แห้ง จากนั...
ล้างปลาทั้งตัวให้สะอาด แล้วบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน ซับให้แห้ง จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว
Step 2 · อุ่นเตาย่างหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนตัวปลา
อุ่นเตาย่างหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนตัวปลา
Step 3 · นำปลาไปย่างหรืออบประมาณ 15–20 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเนื้อปลาสุก...
นำปลาไปย่างหรืออบประมาณ 15–20 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเนื้อปลาสุกและหนังกรอบสีทอง
Step 4 · ระหว่างที่ปลาสุก เตรียมซอสโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ผัดกระ...
ระหว่างที่ปลาสุก เตรียมซอสโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ผัดกระเทียม หอมแดง และพริกจนหอม
Step 5 · เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคี่ยวต่อ 2–3 นาที ...
เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว เคี่ยวต่อ 2–3 นาที คนจนซอสข้นขึ้น
Step 6 · นำปลาที่สุกแล้ววางบนจาน เสิร์ฟโดยราดซอสพริกร้อน ๆ ให้ทั่วตัวปลา
นำปลาที่สุกแล้ววางบนจาน เสิร์ฟโดยราดซอสพริกร้อน ๆ ให้ทั่วตัวปลา
Step 7 · โรยผักชีสับและเสิร์ฟทันทีคู่กับข้าวหอมมะลิ
โรยผักชีสับและเสิร์ฟทันทีคู่กับข้าวหอมมะลิ
ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ
This Pla Rad Prik recipe is a healthy choice because it uses lean, protein-rich fish and a sauce made from fresh, whole ingredients without heavy oils or excess sugar. Grilling or baking instead of frying slashes calories and saturated fat, while maintaining authentic Thai flavors. It’s low in carbohydrates and free from processed ingredients, supporting weight management and overall wellness.
เกร็ดประเพณี
Pla Rad Prik is a classic dish from the central and southern coastal regions of Thailand, where fresh seafood is abundant. It is a staple in Thai family celebrations and festive meals, particularly during gatherings or when honoring guests. The dish’s vibrant sauce and enticing aroma make it a centerpiece at communal tables, embodying the Thai value of sharing food. Traditionally, it’s enjoyed at lunch or dinner alongside rice and seasonal vegetables.