วิธีทำไก่ทอด (สูตรดั้งเดิมและสุขภาพดี)
ไก่ทอด หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า 'ไก่ทอด' เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่พบได้ทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะตามตลาดนัดและร้านข้างทาง จุดเด่นของเมนูนี้คือการหมักไก่กับเครื่องเทศไทย เช่น รากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาว ก่อนนำไปคลุกแป้งแล้วทอดจนได้สีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน ให้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมเครื่องเทศอย่างลงตัว ไก่ทอดมักเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริกแบบไทย ๆ สูตรนี้เน้นการใช้น้ำมันน้อยและเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนที่ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมแคลอรี่ ไม่ว่าจะทานเป็นของว่างหรือกับข้าว ไก่ทอดสูตรนี้ก็อร่อยและได้รสชาติไทยแท้ ๆ เหมือนต้นตำรับ
ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
Step 1 · โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวรวมกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว
Step 2 · นำไก่มาคลุกกับเครื่องที่โขลกไว้ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และผงขมิ้น หมักทิ้...
นำไก่มาคลุกกับเครื่องที่โขลกไว้ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และผงขมิ้น หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
Step 3 · ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีในจานตื้น แล้วนำไก่ที่หมักไว้ไปคลุกแป้งให...
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งสาลีในจานตื้น แล้วนำไก่ที่หมักไว้ไปคลุกแป้งให้ทั่ว
Step 4 · ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดกลับด้านเป็นระยะจน...
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดกลับด้านเป็นระยะจนสุกเหลืองกรอบ (ประมาณข้างละ 8-10 นาที)
Step 5 · ตักไก่ขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ตักไก่ขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
Step 6 · เสิร์ฟไก่ทอดร้อน ๆ คู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มไก่ตามชอบ
เสิร์ฟไก่ทอดร้อน ๆ คู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มไก่ตามชอบ
ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ
Our healthy Gai Tod recipe is pan-fried rather than deep-fried, significantly lowering fat content while preserving the iconic crispy texture. By using skinless chicken and incorporating aromatic Thai herbs and spices, you enjoy bold flavor without added calories. The use of rice flour and minimal oil makes it suitable for those monitoring their calorie or fat intake, supporting weight management and heart health. It’s a nutritious alternative to classic fried chicken, ideal for a balanced diet.
เกร็ดประเพณี
Gai Tod is a hallmark of Southern Thailand but is beloved throughout the country as a go-to street food. Vendors often serve it fresh and hot from sizzling woks, paired with sticky rice and spicy sauces. It’s a staple at Thai markets, family gatherings, and festive occasions, representing the communal and vibrant spirit of Thai cuisine. While Gai Tod has roots in everyday dining, its popularity makes it a symbol of Thailand’s rich culinary heritage.