วิธีทำทอดมันปลา (สูตรดั้งเดิมและเพื่อสุขภาพ)
ทอดมันปลา หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Thai Fish Cakes เป็นอาหารทานเล่นที่พบได้ทั่วไปตามตลาดและร้านอาหารข้างทางในประเทศไทย จุดเด่นของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาสด เครื่องแกงหอม ๆ และเครื่องเทศรสจัดจ้านตามแบบฉบับอาหารไทย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาดรสเปรี้ยวหวาน ทำให้เป็นเมนูที่ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชื่นชอบ ต้นกำเนิดของทอดมันปลามาจากพื้นที่ชายฝั่งทะเลของไทยที่มีปลาสดมากมาย สูตรนี้เลือกใช้ปลาเนื้อขาวและน้ำมันน้อย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ทอดมันปลามีเนื้อสัมผัสเบาแต่แน่น รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิด ๆ หวานน้อย ๆ สามารถทานเป็นของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักก็ได้ ให้คุณได้สัมผัสเสน่ห์อาหารไทยแท้ ๆ พร้อมคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสม
วิธีทำทีละขั้นตอน
Step 1 · ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่เครื่...
ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่เครื่องปั่นอาหาร
Step 2 · เติมพริกแกงแดง ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป ปั่นจนส่วนผสมเนียนเหนียว...
เติมพริกแกงแดง ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป ปั่นจนส่วนผสมเนียนเหนียวเข้ากันดี
Step 3 · ตักส่วนผสมใส่ชามผสม ใส่ถั่วฝักยาวหั่นฝอยและใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน...
ตักส่วนผสมใส่ชามผสม ใส่ถั่วฝักยาวหั่นฝอยและใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน แล้วเติมแป้งข้าวเจ้าลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมจับตัว
Step 4 · ใช้มือเปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมแบน ขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร
ใช้มือเปียกน้ำปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมแบน ขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร
Step 5 · ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ทอดทอดมันทีละชุดจนสุก...
ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ทอดทอดมันทีละชุดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน (ประมาณด้านละ 3-4 นาที)
Step 6 · ตักทอดมันขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน โรยผักชีสดตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อนพร้...
ตักทอดมันขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน โรยผักชีสดตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมแตงกวาหั่นหรือซอสพริกหวาน
ทำไมเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ
This healthy Tod Man Pla recipe is a great choice for calorie-conscious individuals. It offers a lean source of protein, is low in saturated fat, and includes fresh vegetables and aromatic herbs for extra nutrients. Shallow frying in a small amount of oil, rather than deep-frying, significantly reduces the overall calorie count. This makes it suitable for those aiming for weight management, balanced nutrition, and a wholesome street-food experience.
เกร็ดประเพณี
Tod Man Pla is especially popular in Central Thailand, where it is enjoyed as a quick snack or appetizer at local markets and roadside stalls. The dish is often served with a refreshing cucumber relish to complement the spicy flavors. It’s a staple during Thai New Year (Songkran) celebrations and is frequently shared among friends and families. Its bright flavors and convenience have made it a symbol of Thailand’s vibrant street-food culture.